Cocido de garbanzos

Receta de cocido de garbanzos

Receta para preparar un buen cocido de garbanzos. Un plato tradicional de cuchara sin demasiadas complicaciones, con mucho sabor y para toda la familia.

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¿Cómo hacer cocido de garbanzos?

1

Antes de empezar la elaboración del cocido de garbanzos, los pondremos en remojo durante toda la noche anterior.

2

Una vez metidos en faena, pelaremos y trocearemos la cebolla, la zanahoria y los ajos lo más fino posible. Lo echaremos todo en la olla para dorarlo con un poco de acetite de oliva, añadiremos el laurel y lo rehogaremos todo brevemente.

3

Añadiremos el tocino cortado en trozos y sazonaremos.

4

Rehogaremos e incorporaremos los chorizos, los garbanzos y el agua (es importante que el agua esté hirviendo para que los garbanzos no se encallen).

5

Cuando comience a hervir, retiraremos la grasa y la espuma que se concentrará en la parte superior. Cerraremos la tapa y dejaremos cocer durante 15 minutos.

6

Pasado ese tiempo, retiraremos la tapa de la olla y desengrasaremos nuevamente.

7

Serviremos el tocino y el chorizo en un plato y los garbanzos en otro recipiente, decorados con la hoja de laurel, o si lo prefieres, puedes servir el cocido de garbanzos todo mezclado en el mismo plato.

Foto orientativa: Álvaro Ortiz

Nota del autor:

Si no tienes olla rápida para preparar el cocido de garbanzos, lo puedes hacer igual en la cacerola, pero dejando que hierva de 2 a 3 horas a fuego lento.

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